Med lesní

Lesní med, často označovaný také jako medovicový med, nevzniká z květního nektaru, ale z medovice. Medovice je sladká šťáva, kterou vylučuje drobný hmyz (např. mšice a červci) žijící na listech a jehlicích stromů. Tento hmyz z rostlinné šťávy využívá především bílkoviny a přebytečnou tekutinu bohatou na cukry vylučuje ve formě drobných kapének. Tyto kapénky následně sbírají včely a zpracovávají je na lesní med.

Medovicový med má obvykle tmavší barvu s odstíny hnědé až téměř černé, je výrazně aromatický a chuťově plný. Oproti květovým medům obsahuje méně bílkovin, ale naopak vyšší množství minerálních látek a stopových prvků, zejména železa, draslíku, hořčíku a přírodních silic.

Díky svému složení je lesní med tradičně vyhledáván v období zvýšené zátěže organismu. Je oblíbený při únavě, vyčerpání a oslabení, a bývá využíván jako přirozená součást péče o dýchací cesty. Příznivě působí na trávicí trakt, oběhový systém a nervovou soustavu a přispívá k celkové vitalitě organismu.

Na rozdíl od květových medů má medovicový med nižší obsah glukózy, a proto má tendenci zůstávat delší dobu tekutý. Pokud ke krystalizaci dojde, bývá pomalejší a méně výrazná. To je přirozená vlastnost tohoto typu medu.

Lesní medy pocházejí nejčastěji z medovice vznikající na smrku, jedli, borovici, dubu, lípě nebo javoru. Jejich chuť, barva i aroma se mohou lišit podle konkrétního stromového porostu a podmínek daného roku.

Lesní med je tmavý, minerálně bohatý a chuťově výrazný med s dlouhou tekutostí. Je ideální pro ty, kteří hledají intenzivnější chuť a vyšší obsah minerálních látek.